Cremasco e dintorni all’insegna del gusto

La zona del cremasco costellata di piccoli comuni, rappresenta una parte molto fertile della pianura padana: la presenza di fiumi, torrenti e rogge, consentono infatti ai terreni coltivati di essere sempre ben irrigati e rigogliosi.

Anche per questo motivo, la zona ha mantenuto la sua vocazione prettamente agricola e continua a coltivare i prodotti che sono alla base della cucina tradizionale cremasca. La tradizione dei paesi passa attraverso le cascine e, soprattutto, la tavola: una cucina robusta che rispecchia appieno la tradizione contadina.

Esempio di eccellenza è il Salva Cremasco, un formaggio dop a pasta cruda che prende il nome dal fatto che veniva realizzato per non sprecare il latte; è ottimo accompagnato alle tipiche tighe, peperoni verdi sott’olio o sotto aceto, o come antipasto insieme al tipico salame cremasco.

Molto più conosciuti sono invece i tortelli cremaschi con il ripieno dolce a base di amaretti al cacao, uva passa e cedro candito. Non possono mancare i dolci per chiudere in bellezza: la torta bertolina con l’uva fragola (o uva americana), e la spongarda con frutta secca, spezie e miele.

Ripalta Arpina (CR) — Il comune si trova sulle sponde del fiume Serio ed ha sicuramente un’origine antica: sono stati rinvenuti, infatti, i resti di alcune palafitte risalenti all’età della pietra o del bronzo. Nonostante le piccole dimensioni, il centro abitato ospita numerosi luoghi di interesse: Palazzo Zurla, una villa risalente al XVII secolo che, secondo alcune fonti, sarebbe stata costruita laddove si ergeva un antico castello; l’Oratorio di San Giovanni, che conserva al suo interno apprezzabili affreschi cinquecenteschi; la chiesa parrocchiale di Santa Maria Rotonda; la Cappella della Motta.
(Ph Ig:@rivertomypeople)

Montodine (CR) — Attraversato dal fiume Serio, che lo divide a metà, il comune è immerso nel Parco Regionale Adda Sud. Una particolarità di questo comune è la presenza di numerosi archi, molti dei quali risalenti al XVIII secolo, che identificano l’ingresso ai tradizionali cortili. Trattandosi di un paese prevalentemente rurale, sono presenti anche diverse cascine dalla tipica struttura cremasca, caratterizzata da un’abitazione con accanto una stalla e il fienile nella parte superiore. Di interesse, anche Palazzo Benvenuti, un edificio rustico con una torre difensiva, e la chiesa parrocchiale del XVIII secolo.
(Ph Ig:@toffo63)

Credera Rubbiano (CR) — A pochi chilometri da Crema, Credera Rubbiano è un comune prevalentemente agricolo. Storicamente, il territorio ruota attorno a due ordini religiosi: i Cistercensi, che con la loro abbazia di Cerreto diventarono proprietari di molti terreni, e gli Agostiniani, anch’essi in possesso di molte terre. Il comune vanta la presenza di un'importante chiesa parrocchiale, sorta nel 1735, che custodisce al suo interno un affresco settecentesco dell'Assunta. Nel 1928 il comune fu creato dall’unione dei comuni di Credera e di Rubbiano.

Casaletto Ceredano (CR) — Borgo medievale che deriva dall’aggregazione di più comuni; il toponimo di Ceredano deriva dalla vicina abbazia di Cerreto, proprietaria di molti terreni della zona. Alle porte del centro abitato, la costruzione più rappresentativa è la Torre dei Benzoni che, un tempo, faceva parte di un sistema difensivo fatto costruire dai Benzoni, signori di Crema, all’inizio del Quattrocento. Oggi la torre risulta inglobata all’interno di una cascina (Cascina Colombarone) ed ha ovviamente abbandonato le sue funzioni difensive.
(Ph Ig:@ematema)

Capergnanica (CR) — Comune cremasco che si trova a circa 5 km da Crema. Uno dei suoi monumenti architettonici più rappresentativi è Palazzo Robati, un edificio tardo settecentesco, ora proprietà comunale, che dopo un accurato restauro ospita la biblioteca comunale e un’arena che ospita manifestazioni artistiche e culturali. La chiesa parrocchiale di San Martino, risalente al 1400 circa, è stata più volte modificata fino a cambiare interamente la sua pianta originale; al suo interno custodisce alcuni affreschi del Picenardi. Esiste anche una secondo chiesa parrocchiale dedicata a San Girolamo.
(Ph Ig:@matteo.capetti)

Salvirola (CR) — Nonostante si tratti di un comune di piccole dimensioni, è stato per lunghissimo tempo diviso in due dalla Roggia Madonna Gaiazza, un canale artificiale che storicamente segnava il confine tra lo Stato di Milano e la Repubblica di Venezia. Gli stessi abitanti, fino a non molto tempo fa, si definivano “cremonesi” o “cremaschi” in base a dove abitavano. Tra i luoghi di maggiore interesse artistico, va sicuramente menzionata Villa Albera la cui architettura si rifà ai dettami del Palladio, cosa piuttosto rara per la provincia di Cremona. La villa purtroppo, essendo privata, non è visitabile.
(Ph Ig:@alex spritz)

Izano (CR) — Il comune ha, ancora oggi, un’economia che si basa principalmente sulla coltivazione agricola, soprattutto grazie alla fertilità dei terreni che sono attraversati da numerose rogge (canali artificiali) e dal canale Vacchelli. Proprio sull’alzaia di questo canale passa la ciclabile del Canale Vacchelli che collega Crema a Genivolta. Ancor più di altri paesi limitrofi, Izano è caratterizzato dalla presenza di ville patrizie: Villa Foglia, Villa Pasquini, Villa Severgnini e Villa Cremonesi. Un altro luogo di sicuro interesse è il Santuario della Pallavicina, risalente al XV secolo.
(Ph Ig: @stefano_tolasi)

Madignano (CR) — L’origine del nome deriverebbe dalla parola latina “madens” che significa palude, a rappresentare la localizzazione ai margini del lago Gerundo. All’interno di un mulino d’acqua, risalente al 1805, è stato realizzato il Museo dell’Arte Molitoria e della Civiltà Contadina: oltre a visitare il museo, è possibile ammirare il funzionamento dell’antico mulino. Merita una visita il santuario della Beata Vergine del Marzale, un antico luogo di culto mariano circondato da pioppeti e immerso nel Parco del Serio, ambientazione che conferisce al luogo un’atmosfera ancor più mistica.
(Ph Ig:@il.cacciatore.d.arte)

Appagato il palato, questa zona sorprende anche per la presenza di numerose ville patrizie, spesso utilizzate come residenze estive dell’aristocrazia cittadina.

Basti pensare a Palazzo Albergoni, una villa rinascimentale inserita in un vasto parco che è stata scelta come set per alcune scende del film “Chiamami col tuo nome” di Luca Guadagnino. Ci sono poi Villa Cremonesi, Villa Albera, Palazzo Zurla, Villa Freri, Villa Monticelli Toscanini e molte altre.

Merita una visita anche la fonderia Allanconi, a Ripalta Cremasca, che, oltre ad essere l’ultima fonderia di campane ancora attiva in Lombardia, ospita il Museo didattico della Campana.