Kulinarische Empfehlungen im Winter

Der Winter in der Lombardei bietet zahlreiche Gelegenheiten für kulinarische Erlebnisse zwischen den Rezepten der Tradition, um den frostigen Temperaturen zu entfliehen und sich bei Tisch von Wohlfühlgerichten verwöhnen zu lassen.

Zwischen zauberhaften Dörfern und pulsierenden Städten lassen diese sechs kulinarischen Veranstaltungstipps die Besucher in eine genussvolle weihnachtliche Atmosphäre im Zeichen der Köstlichkeiten der Region eintauchen. Authentische Genüsse, typische Gerichte und gesellige Momente verschmelzen miteinander und kreieren Gelegenheiten zu Verkostungen, die nach Zuhause und Beisammensein schmecken. Bereiten Sie sich darauf vor, zu entdecken, wie die lombardischen Provinzen in der winterlichen Magie erstrahlen und Ihnen eine einzigartige Reise zwischen Erlebnissen für die Sinne und Genussmomenten schenken.

Glühwein zwischen den Weinkellern (Oltrepò Pavese)

Das Oltrepò Pavese ist die Wiege einer alten Weinbautradition, die mit der bäuerlichen Kultur verbunden und durch eine reiche Vielfalt der Weinreben geprägt ist, welche die Hügel der Region bevölkern. Im Winter versprühen die Weinkeller zwischen dem gedämpften Licht und der Wärme des Kamins eine wohltuende Atmosphäre, wo man sich mit Verkostungen von Wein, Käse, Wurst und Süßigkeiten aus der Region etwas Gutes tun kann. Ein Erlebnis für alle Sinne, das Geselligkeit und Wissen in der Kulisse des eindrücklichen winterlichen Panoramas in Pavia vereint. Hier bietet das Weihnachtsfest die Gelegenheit, die Weinkeller auf eine Art zu erkunden, die der Jahreszeit angemessen ist. Die Rotweine aus Pavia, mit lieblichen und robusten Noten, wie Pinot Nero, Barbera, Bonarda und Sangue di Guida, harmonieren perfekt mit den Gewürzen für die Zubereitung von Glühwein. Sie können die Produzenten nach Tipps und Empfehlungen fragen, um ein Getränk aus einer hochwertigen Zutat für Ihre Gäste zu kreieren, oder kulinarische Erfahrungen vor Ort suchen, wo Sie sich in weihnachtlicher Stimmung in der Zubereitung versuchen können.

Pizzocchero-Workshop (Veltlin, SO)

Pizzoccheri sind viel mehr als ein einfaches Nudelgericht: Sie sind die Essenz der Tradition im Veltlin, ein wohltuender Genuss, der von der Geschichte der Region erzählt. Dieses buttrige und unwiderstehliche Rezept, mit einem Teig aus Buchweizen, lokalem Käse, Kartoffeln und Wirsing, ist in Teglio entstanden, zugleich aber das Symbol für Geselligkeit und familiäre Wärme in ganz Italien, vor allem in der Weihnachtszeit. Die Pizzoccheri im Veltlin, umgeben von verschneiten Landschaften und vom Duft der Festtage zuzubereiten und zu verkosten, kann zu einem authentischen Erlebnis für Erwachsene und Kinder werden. Von der Auswahl der Zutaten zur uralten Kunst des Teigausrollens ist der Pizzocchero-Workshop eine Einladung, sich vom langsamen Rhythmus des Tals tragen zu lassen und nicht nur die Zubereitung eines Gerichts, sondern auch die tiefe Zuneigung zu den Bergen, die in diesem Rezept steckt, zu teilen.

Typisches Abendessen in einem Dorf am See (Lago di Annone, LC)

Der Lago di Annone ist der größte See der Brianza, umgeben von uralten malerischen Dörfern, wo die Liebe zur Kultur und Geschichte mit der gastronomischen Erkundung in Einklang verbunden werden kann. Eine Hütte am Fuße des Monte Barro und des Monte Cornizzolo, auf halbem Weg zwischen Brianza und Lecco, wo man der Hektik des Alltags mit gemütlichen Spaziergängen zwischen den Straßen der Dörfer und naturbelassenen Landschaften entfliehen kann, um den Tag mit einem romantischen Abendessen mit Seeblick zu krönen. Die poetische Atmosphäre der Landschaft harmoniert perfekt mit der gemütlichen Umgebung von typischen kleinen Restaurants und Bauernhöfen. Hier können Sie Fischgerichte wie das traditionelle Risotto mit Barsch oder Fleischgerichte wie Ossobuco und Cassoeula mit einem Gläschen lombardischem Wein genießen. Das gastronomische Angebot verkörpert den offenen kulinarischen Geist dieser Region, Kreuzungspunkt von tausend Jahren Geschichte zwischen See und Bergen.

Weine und Glühwein zwischen den Weinkellern im Oltrepò Pavese

Panettone-Tour (Mailand)

Der Panettone, symbolträchtige Süßspeise der Weihnachtstradition in Mailand, ist eine Verschmelzung aus Kultur und Genuss, dessen Ursprünge von Geschichten und Legenden von der Renaissance bis zum 18. Jahrhundert bereichert werden. Es scheint jedoch, dass das Rezept, das wir heute können – hoch, flaumig und mit kandierten Früchten und Rosinen – auf den Anfang des 20. Jahrhunderts zurückgeht und die dazugehörige Konditorenkunst bis zur Moderne überliefert hat. Im Laufe der Zeit wurde das handwerkliche Rezept um neue Varianten, um kulinarische Experimente und innovative sensorische Kombinationen ergänzt, in Geschmack und Form verändert und der handwerklichen Leidenschaft der Konditoren anvertraut. Die Geschichte und die Entwicklung des Panettone in der Weihnachtszeit auf einer eigens kreierten Tour zwischen Konditoreien, Backöfen und Handwerksläden zu entdecken, ist eine Gelegenheit für Fans und Feinschmecker, den Panettone nicht nur auf die weihnachtliche Festtafel zu beschränken. Eine lustige und unterhaltsame Art, die Stadt über eine Süßspeise zu entdecken, die zu ihrer Ikone geworden ist.

Verkostung zwischen den Märkten (Mantua)

Bis zum 26. Dezember verwandelt sich Mantua in eine von Weihnachtsbeleuchtung erhellte Bühne, wo die Märkte eine Hauptrolle spielen. Die Holzhütten beherbergen die Stände von Handwerkern, die festlichen Aktivitäten und Veranstaltungen bevölkern die Plätze der Stadt und die Festbeleuchtung verleiht den Straßen Mantuas ihren zauberhaften Charme. Beim Spaziergang zwischen den Märkten haben Sie die Gelegenheit, typische Spezialitäten aus ganz Italien zu probieren, von Süßspeisen aus Tirol über Käse und Wurst aus den Abruzzen bis hin zu Schokolade aus dem Piemont und zur Küche aus Mantua. Die Käser und die traditionellen Wein- und Kulinarikstände erzählen von ihrer Provinz mit Köstlichkeiten wie Kürbis-Tortelli oder Sbrisolona, einem traditionellen Mürbeteigkuchen auf Mandelbasis. Hier können Sie typische Produkte kennenlernen und kaufen, um sich dann eine Verkostung zwischen den Restaurants der Stadt zu gönnen, die Ihnen mit ihrem Renaissance-Charme, eingerahmt vom Mincio, ein perfektes Erlebnis für die Weihnachtszeit schenkt.

Traditionelles Mittagessen im Bauernhaus (Provinz Lodi)

Die Bauernhäuser in der Gegend von Lodi zollen der kulinarischen und Weintradition der Provinz mit Erlebnissen Tribut, die den Gaumen in einem Kontext inmitten der Ebene verwöhnen. Zwischen bestellten Feldern in winterlicher Atmosphäre und landwirtschaftlichen Flächen, die von einer jahrhundertealten Geschichte erzählen, kann ein Mittagessen in einem lombardischen Bauernhaus mit seinen Höfen, den Bogengängen aus Ziegelsteinen und den geneigten Dächern eine Gelegenheit sein, die Verbindung zu den Genüssen der Gegend zu entdecken und zu festigen. Von Vorspeisen, wie Raspadura, einem typischen Käse, der in Form von dünn geraspelten Blättern serviert wird, und Wurstspezialitäten aus Lodi, über Reisgerichte wie Risotto alla salsiccia bis hin zu Fleischspeisen wie gefüllten Rouladen bieten die Bauernhäuser und Agrotourismus-Betriebe appetitliche Lösungen, um die Esskultur der Region zu erleben. Probieren Sie unbedingt auch die Tortionata, einen leckeren Mandelkuchen, und nutzen Sie die Gelegenheit, um Lodi und die Dörfer der Provinz zu besichtigen, die allerlei Geschichten und Traditionen zu erzählen haben.