Benvenuti in un luogo dove la passione per i formaggi si intreccia con l’amore per la Valsassina, creando un’atmosfera magica in cui ogni assaggio è un’emozione da custodire nel cuore

Da Carozzi - Formaggeria con cucina, situata tra le rigogliose Grigne che si riflettono sullo specchio del Lago di Como, è il luogo ideale per immergersi nella ricca cultura casearia, gustare i prodotti autentici della sempre verde Valsassina e lasciarsi sorprendere dalla creatività dei nostri chef.

Da generazioni, la famiglia Carozzi si dedica con passione alla creazione di formaggi artigianali, radicati nelle profonde tradizioni della Valsassina. 
I nostri formaggi nascono dalle sapienti mani del mastro casaro, Marco Carozzi, che segue con dedizione le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. 
Ogni formaggio viene prodotto con cura e attenzione, preservando i profumi e i sapori distintivi che caratterizzano la Valsassina.

Tra le specialità troviamo il Taleggio DOP e il raffinato Gorgonzola DOP, autentici simboli di qualità e tradizione.

Carozzi Formaggi rappresenta l’amore per il territorio, la valorizzazione delle radici profonde e l’impegno per preservare le autentiche tradizioni casearie.

Esperienze Gastronomiche

Le esperienze, nelle versioni Classic e Gourmet, sono pensate per i veri amanti dei formaggi e della buona cucina, per tutti coloro che desiderano lasciarsi trasportare in un mondo di sapori autentici e scoprire l’eccellenza delle tradizioni casearie tramandate da generazioni.

La visita al caseificio rappresenta l’emozionante inizio del viaggio. Sarai accompagnato in un percorso emozionante in cui potrai osservare da vicino ogni fase del processo di produzione e stagionatura dei formaggi, scoprendo i segreti custoditi dalle abili mani dei nostri maestri casari.
Le esperienze Carozzi sono un autentico viaggio nella cultura casearia, un’immersione completa nei sapori e nelle antiche tradizioni della Valsassina.
Siamo pronti ad accoglierti e a farti vivere momenti indimenticabili, in cui le storie del passato prendono vita attraverso i sapori unici dei formaggi Carozzi.

Le visite si effettuano in italiano e in inglese, durante tutto l’arco dell’anno, su prenotazione per un minimo di due persone. Siamo in grado di accogliere anche gruppi, sia piccoli che numerosi.

Esperienza "Classic"

Accompagnato dal mastro casaro che ti guiderà attraverso il percorso di degustazione, condividendo le storie e le curiosità legate a ciascun formaggio, avrai l’opportunità di apprezzare le sfumature di aroma, la ricchezza di sapori e la varietà di consistenze che caratterizzano i nostri formaggi di mucca, capra e bufala. I sapori complessi, le note aromatiche e la consistenza variegata di ogni formaggio saranno una testimonianza delle tecniche di produzione artigianali e dell’attenzione ai dettagli che rendono i nostri formaggi unici.

Esperienza "Gourmet"

La versione “Gourmet” è un percorso di seduzione, che trasformerà l’esperienza gastronomica in un viaggio affascinante, ricco di scoperte sensoriali e nuove prospettive di gusto. Oltre ai formaggi, protagonisti indiscussi della degustazione, potrai gustare: una selezione di pregiati salumi locali, la classica polenta taragna, preparata seguendo la ricetta segreta Carozzi, e una varietà di prelibatezze gastronomiche create dai nostri chef, veri artisti del gusto.

Vuoi scoprire la Valsassina in bicicletta?

La Valsassina offre una vasta gamma di sentieri per tutti i livelli, dalla ciclabile adatta alle famiglie ai percorsi off-road per i ciclisti più esperti. Con le nostre biciclette, potrai esplorare questa bellissima valle, pedalando lungo la ciclabile e godendoti la vista mozzafiato delle montagne circostanti. Se sei un ciclista più esperto, abbiamo anche percorsi off-road che ti porteranno a scoprire angoli nascosti della valle e ti faranno vivere un’esperienza unica. Scegli tra diverse opzioni, tra cui MTB con taglie adatte anche per i più giovani, e-MTB con sospensioni anteriori e integrali, e biciclette da città per pedalare lungo le ciclabili senza pensieri. Se hai bisogno di un seggiolino o un carrello per bambini, basta richiederlo e saremo felici di fornirtelo.

Area Giochi / Pump Track

Goditi la tranquillità della natura con uno spazio giochi dedicato ai più piccini, ma non solo! 

Escursioni

Non perdere l’occasione di scoprire la Valsassina tra luoghi magici e sentieri inesplorati.