Il Ristorante Pizzeria Edelweiss a Santa Brigida è lieto di accogliere i suoi ospiti con piatti preparati con materie prime locali. La passione del genuino che distingue i gestori dell'attività offre casoncelli, ravioli, gnocchi e pane da loro prodotto e cotto nel forno a legna. A completare l'offerta: funghi porcini locali, brasati e stracotti cucinati nel forno a cupola refrattaria e selvaggina in salmì. Il Ristorante offre però anche deliziose pietanze a base di pesce: spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare, fritto misto, grigliata di pesce, caciucco e zuppa di pesce tradizionale. Il Ristorante inoltre, grazie al grande forno a legna con cupola in refrattorio realizzato dai maestri Ubbiali, garantisce una cottura naturale e perfetta delle pizze, offrendo anche la possibilità, date le dimensioni, di sfornare fino a 80 pizze all’ora. Nell’areale della valle brembana questo è il camino a legna a cupola più spazioso presente nei ristoranti pizzeria. Grazie all’incredibile capacità termica, questo camino  offre la possibilità di cuocere brasati ed arrosti la mattina, grazie al calore della brace del fuoco della sera prima, conferendo qualità elevate alla cottura delle carni. 
L'ampia sala è affacciata con vista spettacolare sulle cime e sulle valli montane che circondano lo splendido e solare abitato di Santa Brigida che, nella stagione estiva, rappresenta l'ideale punto di partenza per trekking ed escursionismo e, d'inverno, si trasfforma in un villaggio quieto ma evocativo.