CONSORZIO NOSTRANO VAL TROMPIA DOP
La Val Trompia è legata alla tradizione di produzione del formaggio da vincoli secolari ed indissolubili. In Valtrompia, come in tutte le vallate alpine, fino al sopravvenire dell’industrializzazione recente, l’unico modo per sopravvivere era quello di sfruttare le risorse della montagna, come il sottosuolo, i boschi, i prati e i pascoli, di media e alta montagna.