Cremona, città di Ugo Tognazzi, rende omaggio al suo concittadino attraverso percorsi gastronomici studiati per proporre piatti ispirati alla figura del grande Tognazzi e realizzati da ristoranti di tutta la provincia di Cremona.

Dalle più classiche proposte de “Il Rigettario”, con cotechino e lenticchie, bollito misto e marubini, alle ricette illustrate di Tognazzi, con faraona alla melagrana e farfalle fuxia, le rivisitazioni proposte dai nostri chef daranno piena soddisfazione ad ogni palato, nel rispetto della tradizione!

Un concorso, giunto alla sua X edizione, indetto dalla Strada del Gusto Cremonese, che premierà il piatto più buono domenica 17 novembre sul palco di Piazza del Comune (Cremona) in occasione della giornata conclusiva della Festa del Torrone, importante appuntamento annuale cremonese in programma dal 9 al 17 novembre 2024.

I piatti proposti possono essere ripresi dai libri di ricette di Tognazzi o ispirati ad essi (per i più coraggiosi), oppure, invece, non ispirarsi alle ricette dell’attore, ma essere ideati secondo la fantasia e il gusto degli chef e intitolati con titoli di suoi film. Infine, i menù possono essere scelti e proposti tra le pietanze preferite di Ugo Tognazzi.

Le votazioni avverranno tramite la valutazione di una giuria tecnica, secondo i seguenti parametri: aspetto visivo e impiattamento, qualità cottura, equilibrio dei sapori, consistenza in bocca, sensazioni olfattive e gustative, valutazione abbinamenti, originalità della proposta.
Si terrà conto, nella valutazione, della qualità delle materie prime utilizzate; in linea con gli obiettivi e le finalità di Strada del Gusto, l’utilizzo di prodotti tipici con marchi di tutela giuridica della denominazione (DOP, DOC, DOCG, IGP, De.Co), di produzioni locali, di prodotti di aziende associate alla Strada, comporteranno un punteggio aggiuntivo da sommare al totale.

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